Modulul 1: Introducere în Qurater

• Prezentare generală a platformei Qurater și rolul său în managementul restaurantelor
• Cum transformă insight-urile bazate pe date operațiunile și profitabilitatea din segmentul delivery

În contextul pieței românești de food delivery care în anul 2025, atinge o valoare estimată de 274,7 milioane USD și care se preconizează să crească până la aproximativ 470 milioane USD în 2029, înțelegerea și aplicarea corectă a datelor reprezintă un factor esențial pentru succesul operațional și financiar.

Platforma Qurater oferă un set integrat de instrumente concepute pentru a sprijini restaurantele în optimizarea proceselor, creșterea profitabilității și adaptarea rapidă la dinamica pieței de delivery, care în România înregistrează o penetrare a utilizatorilor de peste 21%.

Statistici relevante privind piața de food delivery în România (2025)

• Valoarea pieței Food eCommerce: 274,7 milioane USD, reprezentând 53,9% din totalul pieței Grocery eCommerce.
• Segmentul Meal Delivery: 152,63 milioane USD.
• Segmentul Grocery Delivery: 122,07 milioane USD.
• Penetrarea utilizatorilor în segmentul Meal Delivery: 21,1%.
• Principalii operatori: Glovo, Tazz, Bolt Food, cu sute de mii de utilizatori activi săptămânal.
• Prognoză pentru 2029: Piața Food eCommerce va atinge 469,5 milioane USD, cu o rată anuală compusă de creștere (CAGR) de 14,3% pentru segmentul Grocery Delivery.

Aceste date indică o piață în expansiune rapidă, în care deciziile fundamentate pe analize de date și automatizarea proceselor devin imperative pentru competitivitate.

Obiectivele de învățare ale modulului

1. Înțelegerea arhitecturii și funcționalităților platformei Qurater

• Integrarea datelor provenite din multiple platforme de livrare (Glovo, Tazz, Bolt Food, Wolt) într-un sistem centralizat de monitorizare.
• Gestionarea și actualizarea automată a meniurilor și a campaniilor pe toate canalele de vânzare.

2. Transformarea datelor în insight-uri operaționale și strategice

• Identificarea perioadelor de vârf pentru optimizarea alocării resurselor de livrare.
• Analiza comportamentului clienților pentru dezvoltarea campaniilor promoționale personalizate.
• Monitorizarea costurilor și reducerea risipei alimentare prin control riguros.

3. Automatizarea proceselor operaționale

• Gestionarea inteligentă a stocurilor și aprovizionarea eficientă.
• Elaborarea rapoartelor financiare și monitorizarea indicatorilor cheie de performanță (KPI) pentru susținerea deciziilor rapide și informate.

Modulul 2: Setup-ul în Qurater

• Configurarea contului și setările inițiale

Pasul 1: Deschide aplicația și creează un cont nou pe link-ul: https://app.myqurater.com/pricing 

Pasul 2: Alege planul dorit în funcție de nevoile tale și apasă butonul Join Now. 

Pasul 3: Completează câmpurile dedicate cu datele tale și apasă butonul de Sign Up. 

Pasul 4: Accesează link-ul de confirmare pe care l-ai primit pe email.  

Pasul 5: Așteaptă activarea contului tău de către echipa internă. Vei primi un email de activare a contului. 

Pasul 6: Completează datele pentru contractul de colaborare. 

Pasul 7: Adaugă datele pentru plata automată. 

Pasul 8: Adaugă magazinele active în platforma Qurater – în secțiunea Stores – Store List – Butonul Add New – Completează câmpurile existente – Setează canalele de vânzare. 

• Conectarea platformelor de livrare și asigurarea integrării datelor

Platformele Glovo & Bolt Food: 

Conectarea magazinului din Glovo în platforma Qurater se realizează prin completarea câmpurilor existente. Excepție face câmpul Provider ID (acesta va fi completat de echipa Qurater). După completarea câmpurilor existente, se va apăsa butonul Sync Location – se va activa setarea Active – Test Credentials – apasă Create Store.

Platforma Wolt:

Conectarea magazinului din Wolt în platforma Qurater se va realiza prin Manager Portal Wolt. Accesul pentru platforma Qurater se va realiza astfel: 

1. Owner-ul restaurantului va trimite mail catre account manager Wolt alocat;
2. Se va solicita acces pentru echipa Qurater folosind adresele de email: wolt@myqurater.com, partners@myqurater.com. 

De reținut: 

*Verifică magazinele online în următoarea zi și asigură-te că datele (vânzările și metricii) din platforme sunt corecte. 

** Durata de propagare a datelor durează în medie 24h. 

*** În cazul în care userii și parolele din platforme se vor modifica de-a lungul timpului, este necesar să efectuați un update și în aplicația Qurater. 

Modulul 3: Navigarea în dashboard-ul Qurater

Un tur detaliat al interfeței și funcționalităților cheie din dashboard-ul principal

Această secțiune oferă o prezentare clară și structurată a principalilor indicatori de performanță operațională și comercială ai restaurantului, centralizați pe platforma Qurater. Dashboard-ul facilitează monitorizarea rapidă a tuturor canalelor de livrare și a performanței produselor, oferind suport decizional în timp real.

1. Filtre și selecții rapide

1. Perioadă de analiză: Selectați intervalul de timp pentru care doriți să vizualizați datele (ex: săptămâna curentă).
2. Clienți, locații, canale: Filtrare avansată pentru vizualizarea datelor pe anumite restaurante, clienți sau platforme de livrare.

2. Indicatori principali (KPIs)

1. Total Sales (Vânzări totale): Suma totală a vânzărilor pe perioada selectată, cu variație procentuală față de perioada precedentă.
2. Total Orders (Comenzi totale): Numărul total de comenzi procesate.

3. AOV (Average Order Value): Valoarea medie a unei comenzi.
4. Total Refunds (Restituiri totale): Valoarea totală a comenzilor restituite.
5. Total Cancelled (Comenzi anulate): Numărul și valoarea comenzilor anulate.
6. Total Cash Sales / Total Card Sales: Vânzări realizate cash vs. card.

3. Performanța pe canale de livrare

• Glovo, Bolt, Wolt: Pentru fiecare canal sunt afișate:

1. Total Sales: Vânzări totale generate prin canalul respectiv.
2. Total Orders: Numărul total de comenzi procesate prin canal.

5. Indicatori operaționali suplimentari

1. Discount Spend: Procent și valoare totală a reducerilor acordate.
2. Conversion Rate: Rata de conversie a comenzilor, adică procentul de clienți care plasează o comandă
3. Uptime Device: Disponibilitatea/disponibilitatea dispozitivelor de comandă (ex: 83,67%).
4. Average Prep Time: Timpul mediu de preparare a comenzilor (ex: 15,67 minute).
5. EEMS: Indicator financiar specific (ex: 19.475.831,40 RON).

Acest dashboard oferă o perspectivă integrată asupra performanței restaurantului pe toate canalele de delivery, ajutând la:

• Identificarea rapidă a canalelor și produselor cu performanță ridicată sau scăzută.
• Optimizarea operațiunilor și a resurselor.
• Monitorizarea eficientă a costurilor, timpului de preparare și a ratei de conversie.

Qurater Overview Dashboard este instrumentul esențial pentru managementul modern și eficient al operațiunilor de delivery în restaurante.

Un tur detaliat pentru secțiunile Reporting, Stores & Billing 

1. Dashboard Stores (Lista locațiilor)

Acest dashboard centralizează toate locațiile (restaurantele) gestionate în platformă, oferind o imagine de ansamblu rapidă și instrumente pentru management eficient.

Elemente principale:

• Filtre avansate: Selectare după client, canal de vânzare, status, căutare rapidă.
• Listă locații: Numele fiecărei locații, adresă completă, canalele de livrare active (Glovo, Bolt, Wolt etc.).
• Status canale: Vizualizare rapidă a stării fiecărui canal (activ/inactiv) pentru fiecare locație.
• Date administrative: Data creării și data activării locației în platformă.
• Acțiuni rapide: Editare, ștergere sau gestionare a fiecărei locații direct din listă.
• Număr total de locații: Vizibil în partea de jos (ex: 295 locații înregistrate).

Utilitate:
Permite administrarea centralizată a tuturor punctelor de vânzare, monitorizarea activării pe canale și intervenții rapide pentru actualizare sau remediere.

2. Billing Dashboard (Facturare & Abonamente)

Acest dashboard oferă o imagine clară asupra aspectelor financiare legate de utilizarea platformei Qurater.

Elemente principale:

• Card de plată: Vizualizare card salvat pentru plăți recurente.
• Stores: Numărul total de locații active pentru care se facturează abonamentul (ex: 64).
• Additional Charge: Cost suplimentar per locație (ex: $225.00).
• Invoices: Zonă dedicată pentru vizualizarea și descărcarea facturilor (momentan goală în captură).
• Payment Method: Gestionarea și adăugarea de noi metode de plată.
• Billing Information: Datele de facturare ale utilizatorului (nume, companie, email, telefon).
• Recent Transactions: Istoric al celor mai recente tranzacții (creare abonament, update, sume retrase, data și suma în RON).

Utilitate:
Oferă transparență totală asupra costurilor, gestionării plăților și istoricului financiar, facilitând controlul bugetului și al abonamentelor pentru fiecare locație.

3. Reporting Dashboard (Raportare automată)

Acest dashboard permite configurarea și monitorizarea rapoartelor automate pentru performanța restaurantelor și canalelor de livrare.

Elemente principale:

• Fields (Câmpuri): Selectarea indicatorilor raportați – vânzări totale, comenzi totale, valoare medie comandă (AOV), top produse, cash vs card, performanță pe locație etc.
• Frequency (Frecvență): Stabilirea periodicității raportului (zilnic, săptămânal, lunar).
• Recipients (Destinatari): Adresele de email care primesc automat rapoartele generate.
• Stores (Locații): Locațiile pentru care se generează raportul.
• Channels (Canale): Platformele de livrare incluse în raport (Glovo, Bolt, Tazz, Wolt etc.).
• Action: Acțiuni rapide pentru fiecare raport (editare, reactivare, ștergere).

Utilitate:
Automatizează procesul de raportare pentru management și parteneri, oferind date relevante la intervale prestabilite, pentru decizii rapide și informate.

O raportare manuală, configurată pe baza filtrelor și nevoilor specifice ale businessului, poate fi descărcată pentru a răspunde unor cerințe particulare.

Modulul 4: Înțelegerea datelor din Qurater 

• Tipuri de date (metrici, vânzări, clienți, operaționale) și importanța lor
• Cum organizează și utilizează Qurater datele pentru luarea deciziilor 

Acest modul vă ajută să explorați tipurile de date disponibile în Qurater și modul în care acestea vă pot sprijini în luarea deciziilor. Accentul este pus pe furnizarea unei înțelegeri simple și practice a performanței afacerii dvs., a comportamentului clienților și a operațiunilor – toate într-un mod ușor de aplicat obiectivelor dvs.

Tipuri de date și importanța lor

Qurater organizează datele în categorii cheie pentru a vă oferi o imagine completă a afacerii dvs. Iată ce veți găsi și cum vă poate ajuta fiecare tip:

Date metrice și de vânzări

Această categorie acoperă elementele esențiale ale performanței financiare:

• Vânzări totale: Urmărește veniturile după reduceri, excluzând rambursările sau anulările, oferindu-vă o imagine clară a câștigurilor.
• Rambursări: Afișează sumele returnate clienților, ajutându-vă să evaluați satisfacția și ajustările financiare.
• Anulări: Evidențiază valoarea comenzilor care nu au fost finalizate, indicând posibile probleme sau tendințe.
• Defalcarea plăților: Împarte vânzările pe metode de plată, cum ar fi numerar sau card, facilitând alinierea cu sistemele de plată.
• Valoarea medie a comenzii: Dezvăluie suma tipică cheltuită per comandă, utilă pentru ajustări de prețuri sau promoții.

Aceste informații vă permit să monitorizați sănătatea financiară și să observați schimbările în obiceiurile de cheltuieli ale clienților.

Date despre clienți și comenzi

Acest aspect se concentrează pe modul în care clienții interacționează cu afacerea dvs.:

• Volumul comenzilor: Numără totalul comenzilor plasate, arătând nivelul de activitate al afacerii.
• Canale de vânzări: Defalcă sursele vânzărilor (de exemplu, platforme sau parteneri diferiți), astfel încât să puteți vedea ce funcționează cel mai bine.
• Produse de top: Identifică articolele cele mai populare, ghidând deciziile de stoc și marketing.
• Rata de conversie: Măsoară câți vizitatori devin cumpărători, reflectând succesul eforturilor de promovare sau experiența utilizatorului.

Cu aceste informații, puteți ajusta stocurile, prioritiza canalele performante și îmbunătăți implicarea clienților.

Date operaționale

Acest aspect explorează detaliile din spatele scenei:

• Impactul reducerilor: Urmărește valoarea totală a reducerilor, arătând cum promoțiile afectează profitul.
• Fiabilitatea sistemului: Monitorizează cât de des sunt funcționale instrumentele dvs., asigurând operațiuni fluide.
• Timpul de pregătire: Măsoară cât timp durează pregătirea comenzilor, ajutându-vă să eficientizați procesele.

Aceste metrici vă ajută să mențineți operațiunile în funcțiune și să evaluați eficiența costurilor strategiilor dvs.

Cum transformă Qurater datele în acțiuni

Qurater nu doar vă arată cifre – le organizează pentru a vă ajuta să faceți alegeri mai inteligente. Iată cum:

• Urmărirea tendințelor în timp: Comparați datele lună de lună pentru a observa modele, astfel încât să puteți ajusta planurile în funcție de schimbări.
• Înțelegerea veniturilor reale: Vedeți vânzările nete prin filtrarea rambursărilor și anulărilor, oferindu-vă o imagine financiară realistă.
• Monitorizarea rambursărilor: Verificați procentul vânzărilor returnate pentru a înțelege satisfacția clienților și impactul financiar.
• Planificarea în avans: Utilizați tendințele actuale pentru a anticipa nevoile viitoare, cum ar fi personalul sau stocurile, astfel încât să fiți pregătiți.
• Îmbunătățirea conversiilor: Analizați cât de bine vizitatorii devin cumpărători pentru a rafina marketingul sau procesul de cumpărare.

Modulul 5: Analiza comportamentului clienților

• Urmărirea preferințelor, obiceiurilor de comandă și modelelor de loialitate (recomandari)
• Utilizarea datelor pentru personalizarea experiențelor clienților

Urmărirea preferințelor, obiceiurilor de comandă și modelelor de loialitate (recomandări)

Acest modul urmărește comportamentul clienților pentru a vă oferi informații valoroase despre:

• Preferințele: Ce produse comandă cel mai des clienții.
• Obiceiurile de comandă: Frecvența și momentele în care clienții plasează comenzi (de exemplu, orele sau zilele preferate).
• Modelele de loialitate: Cine sunt clienții care revin constant și comandă în mod regulat.

Recomandări practice:

• Folosiți aceste date pentru a identifica produsele populare și pentru a crea campanii de marketing țintite.
• Oferiți recompense clienților loiali, cum ar fi reduceri sau cadouri, pentru a-i încuraja să revină.

Aceste informații vă ajută să construiți strategii care să răspundă nevoilor clienților și să crească fidelitatea față de afacerea dvs.

Utilizarea datelor pentru personalizarea experiențelor clienților

Datele despre clienți pot fi folosite pentru a crea experiențe unice și memorabile. Iată câteva modalități:

• Oferte personalizate: Propuneți reduceri bazate pe produsele comandate frecvent de un client.
• Recomandări: Sugerați produse similare sau complementare celor cumpărate anterior.
• Comunicare personalizată: Trimiteți mesaje de mulțumire sau urări adaptate fiecărui client.

De ce contează? Personalizarea îmbunătățește satisfacția clienților, îi face să se simtă apreciați și crește șansele ca aceștia să revină.

Secțiunea marketing & performance → Cei mai importanți 10 clienți (per locație)

Secțiunea Marketing & Performance (marketing și performanță) evidențiază cei mai valoroși 10 clienți per locație, identificați doar prin numele furnizat de platformele de comandă (fără un ID unic).

Cum funcționează:

• Sistemul analizează frecvența și valoarea comenzilor pentru a determina cei mai activi sau profitabili clienți.
• Lista este disponibilă pentru fiecare locație, oferindu-vă o imagine clară a clienților de top.

Acțiuni sugerate:

• Notă de mulțumire: Când acești clienți comandă din nou, includeți o notă personalizată de apreciere în colet.
• Recompense: Oferiți-le beneficii exclusive, cum ar fi reduceri sau acces prioritar la produse noi.

Această abordare consolidează relația cu clienții fideli și îi motivează să continue să vă aleagă.

Secțiunea Operational statistics → Cererea orară, zilnică, comenzile și feedback-ul

Secțiunea „Operational statistics” oferă o imagine detaliată a activității clienților și a performanței operaționale:

• Cererea orară: Volumul comenzilor pe ore, util pentru a identifica perioadele aglomerate.
• Cererea zilnică: Tendințele comenzilor pe zile, evidențiind zilele cu cerere mare.
• Comenzile: Detalii despre comenzile plasate, inclusiv tipurile de produse și valoarea lor.
• Feedback-ul: Opiniile clienților, esențiale pentru a evalua satisfacția și a identifica îmbunătățiri.

Cum să utilizați aceste date:

• Planificați programul personalului și resursele în funcție de cererea orară și zilnică.
• Ajustați stocurile pentru a evita lipsurile în perioadele de vârf.
• Analizați feedback-ul pentru a rezolva rapid problemele și pentru a îmbunătăți serviciile.

Aceste statistici vă ajută să luați decizii informate pentru a eficientiza operațiunile și a crește calitatea experienței oferite clienților.

Modulul 6: Metrici de eficiență operațională

• Măsurarea performanței bucătăriei, timpilor de livrare și productivității personalului
• Identificarea deficiențelor cu ajutorul instrumentelor Qurater 

Acest modul vă ajută să evaluați performanța bucătăriei, timpii de livrare și productivitatea personalului prin intermediul unor metrici esențiale. Utilizând instrumentele Qurater, puteți analiza datele, identifica deficiențele operaționale și implementa îmbunătățiri. În continuare, vom detalia fiecare metric și vom explica cum poate fi folosit pentru a optimiza eficiența operațională.

Metrici cheie și explicații

1. Uptime (Timp de funcționare)

• Definiție: Uptime reprezintă timpul în care tableta locației este deschisă și funcțională, raportat la timpul total programat al locației.
• Formula: Uptime = (timpul în care tableta este deschisă / timpul total programat) × 100%
• Exemplu: Dacă o locație este programată să funcționeze 10 ore pe zi, iar tableta este activă 8 ore, Uptime este 80%.
• Importanță: Acest metric arată disponibilitatea sistemului pentru a primi comenzi. Un uptime scăzut poate indica probleme tehnice sau întreruperi care afectează operațiunile.

2. Prep Time (Timp de pregătire)

• Definiție: Prep Time este intervalul de timp de la confirmarea unei comenzi pe tabletă până când comanda este marcată ca gata pentru ridicare.
• Unitate de măsură: Minute
• Exemplu: Dacă o comandă este confirmată la 12:00 și gata la 12:16, Prep Time este de 16 minute.
• Importanță: Reflectă eficiența bucătăriei. Un timp de pregătire lung poate semnala ineficiențe sau lipsa personalului în momentele cheie.

3. Hourly Demand (Cerere orară)

• Definiție: Hourly Demand este numărul de comenzi primite într-un interval orar specific.
• Exemplu: Între 18:00 și 19:00 se primesc 300 de comenzi, indicând o cerere mare în acea oră.
• Importanță: Ajută la identificarea orelor de vârf și la planificarea resurselor, cum ar fi personalul sau stocurile, pentru a răspunde cererii.

4. Daily Demand (Cerere zilnică)

• Definiție: Daily Demand reprezintă numărul total de comenzi primite într-o zi.
• Exemplu: Într-o vineri se înregistrează 1.000 de comenzi, față de 600 într-o luni.
• Importanță: Permite observarea tendințelor săptămânale și ajustarea operațiunilor pentru zilele aglomerate sau mai puțin active.

5. Avg Rating (Rating mediu)

• Definiție: Avg Rating este ratingul mediu acordat de clienți pe fiecare platformă de livrare (ex. Glovo, Bolt, Wolt).
• Exemplu: Glovo – 4.5/5, Bolt – 4.3/5.
• Importanță: Indică satisfacția clienților și calitatea serviciilor. Un rating scăzut poate evidenția probleme care necesită îmbunătățiri.

Măsurarea performanței și identificarea deficiențelor

Aceste metrici sunt esențiale pentru a evalua eficiența operațională și pentru a descoperi zonele problematice:

• Performanța bucătăriei:

• Prep Time: Un timp mediu de 16-17 minute (conform datelor din imagini) poate fi acceptabil, dar creșterile peste această valoare pot indica necesitatea optimizării proceselor sau a suplimentării personalului.
• Uptime: Un procent de 79.7% sugerează că tableta este inactivă aproximativ 20% din timp, ceea ce ar putea afecta capacitatea de procesare a comenzilor.

• Timpii de livrare:
  
  • Prep Time și Hourly Demand: Orele cu cerere mare (ex. 12:00-14:00 sau 18:00-20:00) pot crește timpul de pregătire dacă personalul este insuficient, influențând livrarea finală.

• Productivitatea personalului:
  
  • Hourly Demand și Daily Demand: Vârfurile de cerere (ex. vineri și sâmbătă) necesită o alocare eficientă a personalului. Produsele populare (ex. Gyros Grecia Pui Sos – 297 comenzi) pot fi prioritizate pentru a crește eficiența.

• Deficiențe identificate:
  
  • Uptime scăzut: Poate necesita verificări tehnice.
  • Prep Time ridicat: Poate cere reorganizarea fluxului de lucru.
  • Rating scăzut: Poate indica probleme cu calitatea mâncării sau a serviciului.

Modulul 7: Metrici de marketing

• Introducere în metricii de marketing 
• Rata de conversie 
• Segmentarea clienților 

1. Introducere în metricii de marketing

Metricii de marketing sunt indicatori cheie care măsoară succesul campaniilor și inițiativelor de marketing. Aceștia vă ajută să:

• Urmăriți performanța vânzărilor și a promoțiilor.
• Înțelegeți comportamentul clienților.
• Optimizați cheltuielile și investițiile în marketing.
• Luați decizii informate pentru creșterea afacerii.

Dashboard-ul Qurater oferă o imagine de ansamblu a acestor metrici prin grafice și tabele vizuale, permițându-vă să analizați datele rapid și eficient.

2. Rata de conversie

Definiție: Rata de conversie este procentul de vizitatori sau interacțiuni care se transformă într-o acțiune dorită, cum ar fi o comandă finalizată.

Importanță: Această metrică indică eficiența campaniilor de marketing și a experienței utilizatorului. O rată de conversie ridicată sugerează că strategiile de marketing sunt eficiente.

Exemplu din dashboard: Într-unul dintre dashboard-uri, rata de conversie este afișată ca 16%, oferind o perspectivă clară asupra performanței generale. De asemenea, un grafic lunar arată evoluția ratei de conversie pe platforme precum Glovo și Bolt, cu valori variind între 1.5% și 2.5%.

3. Segmentarea clienților

Definiție: Segmentarea clienților este procesul de grupare a clienților în categorii bazate pe caracteristici comune, cum ar fi comportamentul de cumpărare sau platforma de livrare utilizată.

Beneficii: Permite personalizarea campaniilor de marketing și optimizarea strategiilor pentru grupuri specifice de clienți.

Exemplu din dashboard: Dashboard-ul segmentează clienții pe platforme de livrare (Glovo, Bolt, Tazz, Wolt), arătând vânzările și comenzile per canal (ex. Glovo: 190,205.24 RON, 2,235 comenzi; Bolt: 211,335.26 RON, 2,636 comenzi). De asemenea, un grafic compară clienții noi și recurenti, iar o secțiune listează clienții loiali (ex. Andrei A, Andreea C).

4. Discount Spend (Cheltuieli cu reducerile)

Definiție: Discount Spend reprezintă suma totală a reducerilor aplicate pe platformele de livrare.

Importanță: Ajută la evaluarea impactului financiar al promoțiilor și la ajustarea strategiilor de discount pentru a maximiza profitabilitatea.

Exemplu din dashboard: Un dashboard afișează Discount Spend ca 49,932.28 RON (9.27% din vânzări), în timp ce altul arată 145,285.04 RON total pe platforme (ex. Glovo: 67,121.09 RON, Bolt: 59,159.26 RON), oferind o imagine clară a cheltuielilor cu reducerile.

5. New vs. Recurring Customers (Clienți noi vs. clienți recurenti)

Definiție:

• Clienți noi: Cei care nu au mai comandat de peste 2 luni.
• Clienți recurenti: Cei care comandă frecvent sau recent.

Importanță: Această metrică ajută la înțelegerea retenției clienților și la evaluarea eficienței campaniilor de atragere a clienților noi.

Exemplu din dashboard: Un grafic cu bare prezintă clienții noi (verzi) și recurenti (portocalii) pe lună și platformă, indicând mii de clienți în fiecare categorie. Datele brute nu sunt numerice, dar tendințele sunt vizibile.

6. Client Nou (New Client)

Definiție: Un client nou este definit ca un client care nu a mai comandat de mai bine de 2 luni.

Importanță: Identificarea clienților noi permite evaluarea succesului campaniilor de atragere și ajustarea strategiilor pentru a-i transforma în clienți recurenti.

Exemplu din dashboard: Deși nu este afișat direct, puteți analiza istoricul comenzilor din ultimele luni (ex. mai 24 – mai 25) pentru a identifica clienții noi conform definiției.

7. Avg Items per Order (Media de produse per comandă)

Definiție: Avg Items per Order este media numărului de produse incluse într-o comandă.

Importanță: Această metrică ajută la înțelegerea comportamentului de cumpărare și la optimizarea ofertelor sau pachetelor de produse.

Exemplu din dashboard: Un grafic cu bare arată media de produse per comandă între 1.0 și 2.4 pe parcursul lunilor (mai 24 – mai 25). De asemenea, poate fi calculată din totalul produselor vândute împărțit la numărul de comenzi.

8. Annual Products Sales (Evoluția vânzărilor de produse)

Definiție: Annual Products Sales urmărește tendința vânzărilor de produse pe parcursul unui an.

Importanță: Permite identificarea produselor populare și a sezonalității, ajutând la planificarea stocurilor și a promoțiilor.

Exemplu din dashboard: Dashboard-ul prezintă vânzările anuale, de exemplu: „Lipie Pui Dristor” variază de la 12,121 (mai 24) la 25,709 unități (mai 25), iar „Gyros Grecia Pulled” a fost comandat de 5,000 ori.

9. Prod Avg Price per Month (Prețul mediu al produselor pe lună)

Definiție: Prod Avg Price per Month este prețul mediu la care un produs este vândut într-o lună, incluzând reducerile aplicate.

Importanță: Ajută la evaluarea strategiei de prețuri și a impactului discounturilor asupra profitabilității.

Exemplu din dashboard: Prețurile medii lunare includ „Lipie Pui Dristor” de la 37.76 RON (mai 24) la 47.17 RON (mai 25), reflectând variațiile după aplicarea discounturilor.

10. ROI (Return on Investment)

Definiție: În acest context, ROI se referă la suma de bani rămasă după aplicarea discounturilor, dar înainte de comisioanele platformelor.

Importanță: Oferă o imagine clară a profitabilității brute, permițând evaluarea eficienței cheltuielilor de marketing.

Exemplu din dashboard: Calculul poate fi făcut astfel: pentru Glovo, 500,489.21 RON (vânzări) – 67,121.09 RON (discount) = 433,368.12 RON (înainte de comision). Totalul general: 1,043,326.86 RON – 145,285.04 RON = 898,041.82 RON.

11. Visibility & Co-financing

Definiție: Visibility se referă la costurile de vizibilitate (ex. publicitate), iar Co-financing la contribuțiile financiare partajate (ex. costuri de marketing împărțite).

Importanță: Aceste metrici sunt esențiale pentru a înțelege investițiile în marketing și impactul lor asupra vizibilității și vânzărilor.

Exemplu din dashboard: Aceste valori sunt marcate ca 0 RON, indicând că sunt câmpuri manuale. Puteți adăuga datele relevante manual, de exemplu: Visibility: [se introduce manual], Co-financing: [se introduce manual].

Modulul 8: Metrici de vânzări

1. Sales Overview – Evoluția vânzărilor în perioada selectată

Această secțiune oferă o imagine de ansamblu asupra performanței vânzărilor într-o perioadă aleasă. Puteți urmări:

• Numărul de comenzi: Indică volumul total al comenzilor plasate, reflectând nivelul de activitate al afacerii.
• AOV (Valoarea Medie a Comenzii): Reprezintă suma medie cheltuită pe comandă, utilă pentru a evalua obiceiurile de cumpărare ale clienților.

Cum vă ajută: Prin monitorizarea acestor indicatori, puteți observa tendințele vânzărilor, identifica perioadele de creștere sau scădere și ajusta strategiile de marketing sau operaționale în consecință.

2. Performance Store

Această secțiune prezintă performanța individuală a fiecărui magazin sau locație. Puteți compara:

• Vânzările per magazin: Arată volumul vânzărilor pentru fiecare locație, evidențiind magazinele cele mai profitabile sau pe cele care necesită îmbunătățiri.
• Comenzile per magazin: Reflectă nivelul de activitate al fiecărei locații, util pentru gestionarea eficientă a resurselor.

Cum vă ajută: Analiza performanței magazinelor vă permite să alocați resurse în mod strategic și să dezvoltați planuri specifice pentru a crește profitabilitatea.

3. Cash vs. Card 

Această secțiune detaliază plățile efectuate cu numerar versus card, atât pe platforme de livrare, cât și pe locații. Puteți analiza:

• Plăți cu numerar și card per platformă: Arată preferințele de plată ale clienților pe fiecare canal de vânzare (de exemplu, Glovo, Bolt).
• Plăți cu numerar și card per locație: Evidențiază metodele de plată dominante în fiecare magazin sau zonă.

Cum vă ajută: Înțelegerea modului în care clienții preferă să plătească vă permite să optimizați gestionarea numerarului și să adaptați strategiile de vânzare la comportamentul acestora.

4. Analytics Comparison

Această secțiune facilitează compararea detaliată a metricilor de vânzări între diferite perioade, platforme sau locații. Puteți examina:

• Tendințe temporale: Comparați vânzările, comenzile sau AOV-ul între diverse intervale de timp pentru a observa evoluția.
• Performanța platformelor: Evaluați eficiența fiecărui canal de vânzare utilizat.
• Comparații între locații: Identificați magazinele cu cele mai bune sau cele mai slabe rezultate.

Cum vă ajută: Comparațiile analitice vă oferă informații valoroase pentru a lua decizii bazate pe date, precum realocarea resurselor sau ajustarea campaniilor de marketing.

Modulul 9: Orders & Feedback – Date despre comenzi și feedback de la clienți

Acest modul vă oferă o imagine detaliată asupra comenzilor și feedback-ului primit de la clienți, ajutându-vă să gestionați eficient operațiunile și să îmbunătățiți experiența clienților. Iată cum sunt organizate și utilizate principalele secțiuni:

1. Comenzi și Status

Această secțiune afișează toate comenzile plasate, împreună cu statusurile lor, pentru a vă permite să monitorizați procesul de la primire la livrare. Puteți vedea:

• Detalii despre comenzi: Numărul comenzii, clientul, valoarea, data și ora plasării, platforma utilizată (ex. Bolt, Glovo) și metoda de plată (ex. online, numerar).
• Statusul comenzii: Include stadii precum „Plasată”, „În Pregătire”, „Gata de Ridicare”, „Livrată” sau „Anulată”. Statusurile sunt actualizate în timp real pentru a reflecta progresul fiecărei comenzi.

Cum vă ajută: Monitorizarea statusurilor vă permite să identificați rapid eventualele întârzieri sau probleme și să luați măsuri pentru a asigura o livrare promptă.

2. Centralizare comenzi anulate – Download

Această funcționalitate vă permite să centralizați și să descărcați o listă cu toate comenzile anulate, utilă pentru raportarea către platforme în vederea recuperării banilor.

• Detalii despre comenzi anulate: Include informații precum clientul, valoarea comenzii, platforma, data și motivul anulării (dacă este disponibil).
• Descărcare: Puteți exporta lista în format CSV sau Excel pentru a facilita raportarea către platforme precum Bolt, Glovo, Tazz sau Wolt.

Cum vă ajută: Centralizarea și raportarea comenzilor anulate vă ajută să recuperați sumele pierdute, îmbunătățind fluxul financiar al afacerii.

3. Fee-uri (Metric) pentru nerespectarea Prep Time-ului setat de platforme

Această secțiune evidențiază fee-urile (taxele) aplicate de platforme atunci când în locație nu se respectă timpul de pregătire (Prep Time) stabilit de acestea.

• Definiție Prep Time: Timpul de la confirmarea comenzii pe tabletă până când comanda este marcată ca gata pentru ridicare.
• Fee-uri: Platformele pot aplica taxe dacă Prep Time-ul depășește limita stabilită (ex. 15 minute). De exemplu, un dashboard anterior arată un Prep Time mediu de 16.48 minute, ceea ce ar putea atrage taxe dacă platforma are o limită mai strictă
• Valoare fee-uri: Aceste taxe pot varia în funcție de platformă și de frecvența nerespectării Prep Time-ului. De exemplu, dashboard-ul Orders & Feedback indică un total de 16,480.46 RON în fee-uri, ceea ce sugerează impactul financiar al întârzierilor.

Cum vă ajută: Monitorizarea fee-urilor vă permite să identificați problemele legate de eficiența bucătăriei și să luați măsuri pentru a reduce Prep Time-ul, minimizând astfel costurile suplimentare.

4. Secțiunea Invoices – Pentru departamentul financiar

Această secțiune este dedicată facturilor emise, fiind un instrument util pentru departamentul financiar al afacerii dumneavoastră.

• Filtrare și căutare: Puteți filtra facturile după dată, client, platformă sau status pentru a găsi rapid informațiile necesare.
• Export: Facturile pot fi descărcate pentru a fi utilizate în contabilitate sau pentru raportări financiare.

Cum vă ajută: Această secțiune simplifică gestionarea financiară, oferind o imagine clară a facturilor emise și a plăților în așteptare, esențială pentru departamentul financiar.

5. Feedback de la clienți

Această secțiune afișează feedback-ul primit de la clienți, ajutându-vă să evaluați satisfacția și să identificați domeniile care necesită îmbunătățiri.

• Detalii feedback: Include ratingul (ex. 4/5 stele), comentariile clienților (ex. „Foarte bun sosul”, „Mâncarea a fost rece”), platforma (ex. Glovo) și data feedback-ului.
• Analiză: Feedback-ul este centralizat pentru a observa tendințele (ex. plângeri frecvente despre mâncare rece sau aprecieri pentru gust).

Cum vă ajută: Analiza feedback-ului vă permite să înțelegeți mai bine nevoile clienților și să implementați îmbunătățiri în procesele operaționale sau calitatea produselor.

Modul 10: Performanța restaurantului și tool-uri de promovare 

1. Metrici care țin de sănătatea contului tău în raport cu algoritmul Glovo

Această secțiune analizează metricile care influențează sănătatea contului tău pe Glovo, esențiale pentru a te alinia la algoritmul platformei. Glovo utilizează un sistem de clasificare bazat pe mai mulți factori pentru a determina vizibilitatea restaurantului tău în aplicație. Iată principalele aspecte:

• Rata de conversie: Depinde de vânzările tale. Restaurantele cu mai multe vânzări sunt clasate mai sus. Menține meniul actualizat cu imagini de calitate și descrieri clare (până la 250 de caractere) pentru a crește șansele ca produsele să fie adăugate în coș.
• Performanța partenerului: Include ratingurile clienților, timpul de așteptare și ratele de anulare. Ratingurile scăzute (ex. din cauza produselor lipsă sau de proastă calitate) sau întârzierile în marcarea comenzii ca „gata” pot afecta poziția ta. Asigură-te că timpul de pregătire (Prep Time) respectă limitele setate de Glovo.
• Noutatea și echitatea: Restaurantele noi sau partenere exclusive primesc un avantaj inițial, dar performanța constantă este cheia pe termen lung.
• Factorul de distanță: Restaurantele mai apropiate de adresa utilizatorului sunt prioritizate.

Optimizarea metricilor cu „red flag”: Identifică metricii cu probleme (ex. timp de așteptare lung, rate de anulare ridicate sau ratinguri slabe) și ia măsuri imediate. De exemplu, scurtează timpul de pregătire și instruiește personalul să marcheze comenzile ca „gata” la timp. Aceste ajustări sunt cruciale pentru a elimina „red flag”-urile și a te califica pentru campanii în luna următoare (iunie 2025).

Cum vă ajută: O sănătate bună a contului îți asigură o poziție mai bună în aplicație și acces la campanii de promovare, crescând vizibilitatea și vânzările.

2. Ad Server – Doar la Glovo pentru a te poziționa cât mai sus în app

Ad Server-ul Glovo este un instrument de promovare plătită care îți permite să îți crești vizibilitatea în aplicație, poziționându-ți restaurantul în locuri strategice precum pagina principală, lista de magazine și rezultatele căutării. Iată cum funcționează:

• Creare campanie: Accesează Manager Portal, secțiunea „Advertising”, și creează o campanie. Alege o dată de începere și durata (recomandat fără dată de sfârșit pentru a maximiza ROAS-ul). Stabilește o limită zilnică de buget, utilizată doar dacă campania generează rezultate pozitive, cu un obiectiv de 3x Return on Ad Spend (ROAS).
• Plată pe click: Plata se face doar pentru clicurile primite, oferindu-ți control asupra costurilor. Poți opri campania oricând din secțiunea „Advertising”.
• Optimizare: Rulează campania cel puțin o lună pentru a evalua performanța. Asigură-te că meniul are poze de calitate și actualizate, deoarece acestea influențează conversiile și poziționarea.
• Poziționare: Restaurantele cu performanță bună (ratinguri, timp de așteptare, rate de anulare scăzute) și campanii active sunt clasate mai sus. Combină Ad Server cu promoții pentru a maximiza conversiile.

Cum vă ajută: Ad Server-ul te ajută să ieși în evidență într-o piață competitivă, atrăgând mai mulți clienți și sporind vânzările, mai ales dacă pregătirea pentru campanie începe acum pentru luna iunie 2025.

Modulul 11: Raportare 

1. Automatizare raportare pe mail + export

Această funcționalitate vă permite să setați rapoarte automate care să fie trimise pe email și să exportați datele în formate ușor de utilizat.

• Automatizare pe email:
  
  • Puteți configura rapoarte periodice (zilnice, săptămânale, lunare) care să fie trimise automat pe adresele de email specificate.
  • Rapoartele pot include metrici precum vânzările totale, numărul de comenzi, AOV (Valoarea Medie a Comenzii), feedback-ul clienților sau fee-urile aplicate de platforme.
  • Exemplu: Un raport lunar trimis pe 1 iunie 2025 ar putea conține vânzările din luna mai, cu detalii pe platforme (ex. Glovo, Bolt) și locații.
• Export date:
  
  • Datele pot fi exportate în formate precum CSV sau Excel, permițând analize detaliate în alte aplicații.
  • Puteți selecta ce metrici să exportați, cum ar fi comenzile anulate, facturile sau performanța locațiilor.
  • Exemplu: Exportați o listă cu toate comenzile anulate din luna mai 2025 pentru a le raporta către platforme și a recupera banii.

Cum vă ajută: Automatizarea reduce munca manuală, iar exportul facilitează integrarea datelor în alte sisteme de analiză sau raportare financiară.

2. Stores – Program locație & vacanțe

Această secțiune vă permite să gestionați programul de funcționare al locațiilor și să setați perioadele de vacanță, asigurând o planificare eficientă și evitând suprapunerile sau întreruperile neașteptate.

• Program locație:
  
  • Puteți seta programul zilnic al fiecărei locații (ex. 10:00 – 22:00, de luni până duminică).
  • Modificările de program pot fi temporare (ex. program scurt pe 31 mai 2025) sau permanente.
  • Exemplu: Dacă o locație funcționează doar între 12:00 și 20:00 într-o anumită zi, actualizați programul pentru a reflecta acest lucru, astfel încât platformele să fie notificate automat.
• Vacanțe:
  
  • Setați perioadele în care o locație este închisă (ex. vacanțe, renovări, sărbători legale).
  • Platformele de livrare (ex. Glovo, Bolt) sunt notificate automat, iar clienții nu vor putea plasa comenzi în acele intervale.
  • Exemplu: Dacă o locație este închisă între 1 și 7 iulie 2025 pentru vacanță, setați această perioadă în sistem pentru a evita comenzile neprocesate.

Cum vă ajută: Gestionarea programului și vacanțelor previne erorile operaționale, îmbunătățește comunicarea cu platformele de livrare și asigură o experiență mai bună pentru clienți. 

Modul 12: Menu Management în Qurater

• Managementul meniului dintr-un singur dashboard – single location & multi-location

Modulul 13: Managementul de campanii în Qurater

• Configurarea campaniilor de marketing în Qurater
• Targetarea audienței potrivite cu obiective clare 

Modulul 14: Bune practici pentru gestionarea segmentului de delivery

1. Procese pentru echipa operațională

Echipa operațională joacă un rol central în gestionarea segmentului de delivery. Iată procesele cheie care trebuie implementate:

• Verificare zilnică dimineața (la 10:45 AM EEST, 29 mai 2025, de exemplu):
  
  • Disponibilitatea tabletelor: Asigurați-vă că toate tabletele locației sunt funcționale și conectate la internet pentru a primi comenzi.
  • Disponibilitatea produselor: Verificați stocurile pentru a confirma că toate produsele din meniu sunt disponibile, actualizând meniul pe platforme dacă este necesar.
  • Discount-uri active: Revizuiți promoțiile active și asigurați-vă că sunt afișate corect pe platforme (ex. Glovo, Bolt) pentru a evita confuziile clienților.
• Utilizarea corectă a tabletelor:
  
  • Timp de confirmare redus: Confirmați comenzile imediat după primire (ideal sub 1 minut) pentru a evita întârzierile.
  • Prep Time mic: Respectați timpul de pregătire setat de platforme (ex. 15-20 minute) pentru a menține eficiența bucătăriei.
  • Timp de așteptare curier minim: Marcați comanda ca „gata” prompt pentru a reduce timpul de așteptare al curierilor, îmbunătățind experiența de livrare.
• Raportare comenzi anulate:
  
  • La finalul fiecărei zile (ex. 29 mai 2025), generați un raport cu comenzile anulate și trimiteți-l către platforme (ex. Glovo, Bolt) pentru a solicita recuperarea banilor.
  • Exemplu: Dacă o comandă de 50 RON este anulată din cauza stocului epuizat, raportați-o pentru rambursare.
• Urmărirea feedback-urilor clienților:
  
  • Revizuiți zilnic feedback-ul primit (ex. ratinguri și comentarii) pentru a identifica problemele (ex. „Mâncare rece”) și a implementa soluții rapide.
  • Exemplu: La 29 mai 2025, verificați feedback-ul de pe Glovo pentru a aborda reclamațiile legate de timpul de livrare.

• Propagarea datelor la 24 de ore:
  
  • Datele introduse sau actualizate (ex. stocuri, program, promoții) sunt propagate către platforme în maxim 24 de ore, deci actualizările trebuie făcute cu cel puțin o zi înainte (ex. până la 28 mai 2025 pentru a fi vizibile pe 29 mai 2025).
• Evoluția campaniilor pentru eficiență sporită în împărțirea bugetului de marketing:
  
  • Analizați performanța campaniilor trecute (ex. Ad Server pe Glovo) pentru a ajusta bugetul alocat (ex. creștere pentru platforma cu ROAS de 3x).
  • Exemplu: Dacă campania de pe Glovo din mai 2025 a generat 10,000 RON cu un buget de 3,000 RON, realocați mai mult către Glovo pentru iunie 2025.

Cum vă ajută: Aceste procese standardizează operațiunile, reduc erorile, sporesc satisfacția clienților și optimizează investițiile în marketing, contribuind la o gestionare mai eficientă a segmentului de delivery.